De 340 à 840 mètres
Saint-Côme-d’Olt est labellisée "Communes Haltes - Chemins de Compostelle en France" au regard des services, des équipements et de l'accueil que la commune propose aux cheminants, randonneurs et pèlerins".
Avec son plan de ville circulaire, son enceinte fortifiée percée de trois portes et ses tours médiévales, Saint-Côme d’Olt (nom occitan du Lot), offre un ensemble architectural riche issu du Moyen-Age. En visitant la cité, les marcheurs pourront admirer de beaux vestiges du passé et des monuments tels que le portail Renaissance de l’église, les demeures bourgeoises des XVe-XVIe siècles ou la chapelle des Pénitents. Anciennement chapelle de Saint-Pierre de la Bouysse, elle se situe sur la principale draille (chemin de transhumance) venant de l’Aubrac.
Le château, actuelle mairie, est construit sur le rempart primitif. Sa façade nord présente les caractéristiques d’un ouvrage défensif avec deux tours ayant conservé les corbeaux supportant les anciens mâchicoulis, des archères à étrier, des fenêtres à meneaux. Son toit abrite une charpente en carène de bateau, dite « à la Philibert Delorme », architecte du roi Henri II.
L’église gothique du XVIe siècle est coiffée d’un curieux clocher flammé. Elle fut construite par Antoine Salvanh, célèbre architecte rouergat. Sa nef est élancée avec une voûte en ogives prismatiques. Ses portes sont cloutées chacune avec 365 clous en fer forgé, et comprennent 15 médaillons sculptés de têtes de personnages et d’animaux fantastiques.
Saint-Côme d’Olt offrait autrefois aux voyageurs les premiers soins infirmiers après la difficile traversée de l’Aubrac. Saint Côme est d’ailleurs l’un des saints patrons des infirmiers.
Le charme du village tient aussi à sa situation entre Causse et Aubrac. Cet écrin de verdure possède une flore d’une grande diversité : on compte plus de 1300 plantes différentes en Aubrac.
Dans ce paysage sauvage, les cheminants pourront admirer les champs de jonquilles, les œillets d’aubrac et les murets basaltiques, au son du sifflement des tuiles à loup lorsque la brise souffle. Le territoire est également connu pour sa gastronomie et ses belles chapelles romanes.
Saint-Côme d’Olt fait partie de la Communauté de Communes Comtal, Lot et Truyère.
