Ce véloguide comporte 11 étapes détaillées de 25 à 65km, sur un parcours original. S’il quitte Arles, ce qui donne le titre du véloguide, il rallie Montpellier, Sète, Agde, Béziers, Carcassonne, Toulouse et termine à Moissac.

La facilité de déplacement que permet le vélo a déterminé les auteurs pour cet itinéraire personnalisé, touristique et transversal aux « grands chemins de Saint-Jacques ». Conseils pratiques, hébergements, informations culturelles et historiques.