C’est sans doute au Moyen Âge que le culte des saints a connu son apogée en Occident. Le saint est à la fois un modèle idéal pour le chrétien et un puissant intercesseur que l’on invoque dans tous les moments difficiles de la vie. Aux derniers siècles du Moyen Âge, le culte des saints est donc un élément important de la religion chrétienne, pratiqué chez les élites comme dans le peuple, et ses manifestations sont visibles aussi bien dans la liturgie que dans la littérature ou dans l’art. Comme les autres régions de l’Occident, le Midi de la France a connu un culte des saints très actif et la 37e session des colloques de Fanjeaux en a défini les éléments caractéristiques et recherché s’il existait en ce domaine une originalité de la région.
Avec un florilège d’universitaires médiévistes : Pierre-André Sigal, Catherine Vincent, Pierre-Gilles Girault, Denise Pericard-Méa...