La Sauve est la capitale historique de l’Entre deux Mers, une région naturelle de tradition gasconne, située au centre de la Gironde et réputée pour son vignoble. Le nom du village vient du latin « Sylva Major », la Grande Forêt, qui par déformation est devenu La Sauve Majeure.
C’est en 1079 que saint Gérard entreprit la fondation de son monastère, et rapidement les paroisses de Saint-Pierre et de Saint-Jean furent créées.
Au cœur du Quercy Blanc, Montcuq offre aux marcheurs ses allées ombragées et ses ruelles étroites du bourg médiéval, où ils pourront admirer les façades des maisons à arcades ou à colombages. La ville abrite une tour médiévale, qui était autrefois le donjon d'un système de défense dont il ne reste plus que quelques débris de remparts. Ici, comme à Lauzerte, la blancheur de la pierre reflète la lumière et donne son caractère original à ce terroir.
Gréalou, deuxième commune du canton de Cajarc, s’étend sur une superficie de 1 750 hectares de landes riches en biodiversité. Au cœur de ces paysages façonnés depuis des millénaires par le pastoralisme, l’équilibre est fragile entre espaces boisés, pelouses sèches et zones de polycultures.
Une petite église romane dédiée à Notre-Dame de l’Assomption s’élève au cœur du bourg. Elle s’organise en une nef unique à trois travées ouvrant sur deux chapelles latérales. Du XIIe siècle ne subsistent que l’arc triomphal et ses chapiteaux.
A quelques kilomètres à l'est de la cité médiévale de Mirepoix, Roumengoux se compose d’un village et de hameaux dispersés. Installé à l'origine sur un piton autour de l'église et du château, le village s'est développé vers l'ouest sur une crête. Il est ceinturé au nord et à l'est par la rivière de l'Hers. Dominant la plaine, il offre un panorama splendide sur les Pyrénées. Les marcheurs pourront admirer notamment l’ensemble de la chaîne du Canigou au Mont Vallier, la chaîne du Plantaurel, la Montagne de Tabe et le pic de Saint Barthélémy.
Rieux-Volvestre est labellisée "Communes Haltes - Chemins de Compostelle en France" au regard des services, des équipements et de l'accueil que la commune propose aux cheminants, randonneurs et pèlerins".
Rieux se situe au coeur du Volvestre, sur l’axe naturel de la vallée de la Garonne entre Toulouse et Saint-Bertrand de Comminges. Enserrée dans une boucle de la rivière Arize, la ville possède un riche patrimoine historique et culturel. Il est l’héritage de sa position et de son statut de cité libre, de judicature royale et d’évêché.
Des liens économiques et sociaux relient depuis la nuit des temps les deux côtés de la frontière espagnole. Bien avant la création des états nationaux, le bétail passait par le Col de la Bernatoire, l’accès aux alpages du versant nord étant nécessaire à l’élevage pour les habitants du versant sud subissant la sécheresse.
La ville de Grabels s’est développée autour d’un vieux village aux ruelles resserrées, gardant les vestiges d’anciennes fortifications tels que le mur et la tour du presbytère. Son église a la particularité d’avoir deux clochers, le clocheton plus ancien de facture romane ayant été conservé lors de la création du clocher le plus récent.
En plein cœur du Tarn sur la rive gauche du Cérou, s’élève la petite ville de Cordes-sur-Ciel, créée en 1222 par le Comte de Toulouse. Une légende raconte que la fondation de la cité fut présidée par les astres et que l’emplacement de celle-ci fut choisi par le destin.
Situé à la confluence des départements du Tarn-et-Garonne et de l’Aveyron, Laguépie est le point de rencontre de l’Aveyron et du Viaur. Aux XIIe et XIIIe siècles, la croisade des Albigeois n’épargna pas le village, qui fut entièrement détruit, ainsi que son château.
En 1360, suite au traité de Brétigny, Laguépie devint possession du royaume d’Angleterre jusqu’à ce que les Anglais soient chassés en 1388.
Perché sur un promontoire dominant les gorges de l’Aveyron, le village de Najac offre aux marcheurs un patrimoine architectural très riche et des paysages verdoyants et sauvages. Les gorges y ont façonné un relief escarpé. Les pentes abruptes sont recouvertes de forêts de châtaigniers et certains versants sud portent encore les traces d’anciennes cultures en escalier.
