Rieux-Mivervois est labellisée "Communes Haltes - Chemin de Compostelle en France" au regard des services, des équipements et de l'accueil que la commune propose aux cheminants, randonneurs et pèlerins".

Rieux-Minervois est situé à 30 minutes au nord-est de Carcassonne entre la Montagne Noire et l'étang asséché de Marseillette dans le vignoble du Minervois.

Rieux (du latin rivus ou rius ou rec : rivière) doit son nom à son environnement de cours d'eau : rivière de l'Argent Double, recs de Laval, de Saint Julien, de Canet.
Le village aurait vu le jour autour d'un castrum vers l'an 1000. Après la croisade contre les Albigeois, c'est la famille de La Jugie, du Limousin, qui prend le Comté de Rieux et la dernière héritière, Marguerite, se mariant avec le Comte Monstiers Mérinville, le village adopte ce dernier nom « Mérinville » de 1775 à 1789, puis de 1814 31830, après quoi il retrouve le nom de Rieux avec le qualificatif « Minervois » pour le distinguer des autres Rieux de France.

L'église Sainte-Marie, classée Monument Historique, possède un plan intérieur tout à fait original. C'est un polygone régulier de 14 côtés inscrit dans un cercle. Au milieu s'élève une coupole soutenue par 7 arcades s'appuyant sur 7 piliers de 6,66 mètres de hauteur disposés circulairement et définissant le choeur dont le diamètre est égal la moitié du diamètre total de l'église. Cet édifice est à la fois roman par les détails de l’ornementation et byzantin par la structure : le grand modèle reproduit est la coupole de Sainte Sophie à Istanbul et la rotonde du Saint Sépulcre à Jérusalem. Les chapiteaux romans sont sculptés par le « Maitre de Cabestany » (qui a également œuvré à Saint-Papoul, Saint-Hilaire et Lagrasse).

Aujourd'hui la Maison des pèlerins accueille les marcheurs au 13/15 rue Garcia (s'adresser au Point d’Information Touristique : 04.68.78.13.98 ou à la Mairie Tél : 04.68.78.10.15